1 semaine sur 2 c'est moi qui régale !

Bonjour ! Me revoilà.

C'est qu'avec cette rentrée et les nouveaux horaires, je ne touche terre que rarement. On va faire court aujourd'hui.

C'est la fin de la saison des tomates (dans ma région proche de la Sibérie) et comme il me faut nourrir mes 3 zoziaux à midi vite fait bien fait j'ai imprové improvisé cette recette. Les puristes parleront de royale mais pour le commun des humbles mortels que nous sommes appelons-les quiches sans pâte à tout-qu'est-ce-qu'on-veut.

Préchauffer le four à 180°C.

Ingrédients pour l'appareil (ou" migaine" en patois de ma région pré-polaire) :

3 oeufs - 1/2L de lait (ou 40cl de lait+10cl de crème liquide pour les gourmands !) - 100g de farine - sel - poivre

Mélanger les liquides et les oeufs. Verser ce mélange sur la farine petit à petit et mélanger pour réaliser une pâte liquide et lisse, éviter les grumeaux. Saler, poivrer. C'est prêt.

Dans un moule en silicone ou dans des ramequins profonds en pirex ou en terre-cuite, disposer les garnitures (ici : 2 tomates épluchées, épépinées et coupées en cubes, 1/2 boule de mozzarella coupée en dés et quelques feuilles de basilic ciselées. / 5 petites saucisses coktaïl coupées en deux et du gruyère râpé.

Vous pouvez coller dans cette recette les restes de votre frigo selon les goûts de chacun. Mieux, laisser vos enfants composer leur propre mini-quiche !

On peut y mettre tout ce que l'on veut dès lors que c'est coupé en dés de petite taille pour cuire uniformément et que ça aille bien ensemble.

Montage : (beurrer les moules autres que silicone) répartir la garniture au choix dans les moules. Verser l'appareil jusqu'au 3/4 de la hauteur des moules. Enfourner pour 30-45mn suivant coloration et consistance.

Bon appetit

Bonjour,

J'ai du vous laisser quelques jours mais avec la rentrée qui approche c'est la valse des étiquettes, cheking lists, lessives, recalage horaires... et je n'ai pas eu une minute à moi.

Je voulais vous proposer sur ce site des idées menus mais une amie m'a fait gagner un temps plus que considérable, je dirais astronomique !

Le site manger-bouger.fr (si si ! celui des 5 fruits et légumes par jour !!! ;) ) propose une fabrique à menu et une application pour générer automatiquement votre liste de courses !!! C'est beau le progrès !

Vous pouvez configurer le nombre de repas qui vous intéresse dans la semaine, le nombre de convives, des menus express. Préciser si vous avez besoin d'une entrée, d'un plat et d'un dessert ou simplement d'un plat et d'un dessert, suprimer les menus qui ne conviennent pas (suivant les goûts de chacun même si la politique de la maison c'est : un plat pour tous et tout le monde en mange sinon tant pis...))

Un petit aperçu pour vous :

L'interface et facile d'utilisation, c'est frais, coloré, agréable, 2.0 (voilà qui devrait plaire aux hommes !) Et pour finir, un apperçu de la liste des course :

Y a plus qu'à ! Bonne rentrée à tous !

Une recette inspirée de celle que j'utilise avec mon Cook'in découverte sur Mon petit Atelier culinaire.

Ingrédients : 

Pour 6 morfales (ou 2 repas à 3)

* 250 g de Macaroni spéciales gratin Panzani® (si vous avez des pâtes normales (pécuisez-les ou utilisez des restes)

* 160 g de jambon en allumettes (ou allumettes de lardons fumés)

* 1 grande courgette

* 1 petit oignon

* 20 g d’huile

* 150 g de lait (ou 15cl)

* 5 cl de crème liquide (entière)

* 300 g d’eau

* 1 cube bouillon légume

* 20 g de Maïzena

* 100 g de gruyère

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.Y verser les pâtes spéciales gratin.

Pendant ce temps, couper les courgettes en petits morceaux, et les faire revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive avec l'ail écrasé dans une casserole.

Quand elles commencent à dorer, baisser le feu et ajouter le bouillon, le lait et la maïzena délayée dans la crème.

Saler, poivrer, et laisser cuire quelques minutes puis mixer avec le mixeur plongeur (si vous n'en avez pas, couper les courgettes très finement)

Découper les tranches de jambon en lanières grossières et les mettre sur les pâtes (vous pouvez remplacer par des allumettes de lardons fumés)

Enfin verser les courgettes sur le jambon.

Couvrir le tout d'emmental râpé et faire gratiner au four pendant 20 min.

Oui, certes. Mais loin de nous de succomber à la tentation du plat surgelé passé au micro ondes ! Vous méritez mieux ! D'ailleurs, si j'étais vous, plutôt que d'acheter un micro ondes, achetez une cocotte minute ! 

Bref, tout ça pour dire que je vais vous présenter mon alliée la plus chère ! La vôtre si vous le voulez : la fée ORGANISATION. Ce n'est pas un gros mot non, non.

Prendre quelques minutes avant l'arrivée de vos enfants pour planifier les menus de la semaine, la liste de course qui va avec et le cauchemar quotidien du "qu'est-ce qu'on mange ce soir ??"

Vous gagnerez un temps précieux !

J'ai appris ça dans un livre, une petite pépite d'or : "S'organiser c'est facile" Bon, d'accord, c'est encore une femme sur la couverture ! Mais les hommes aussi peuvent le faire !

Sur ces quelques mots je termine ma série de billets concernant les bases. Maintenant nous pouvons commencer !

KIT DE SURVIE USTENSILES

• boites hermétiques
• passoire
• papier alu, sulfu
• casserole à fond épais (tout inox ! c'est meilleur pour la santé ! oubliez le teflon nididiou) (ça j'en vends en cas de besoin vous savez comment me trouver)
• poêle
• presse-purée
• planche à découper (idéalement avec une rainure et un réservoir pour éviter que le jus du poulet finisse sur la table et le carrelage/parquet...
• couteaux qui coupent bien (rien de pire que d'essayer de cuisiner sans !!!) je cuisine avec deux bons couteaux : un santoku et un couteau d'office, pensez à les aiguiser régulièrement (ça aussi au besoin j'en ai en magasin)
• économe parce que si, parfois, il faudra vous coller aux pluches (ou y coller vos grands enfants ;) )
• mixeur plongeur un modèle du genre a l'avantage d'avoir un petit fouet qui vous aidera à monter des blancs en neige !
• sacs congélations ils vous serviront pour beaucoup de choses. Prenez en avec zip. Vous y mettrez les goûter des enfants par exemple sans salir le sac d'école.
• un moule à gateau en bon silicone parce qu'ils se roulent, prennent peu de place et passent au micro ondes pour faire des gâteaux en 10mn cuisson comprise ! recette à venir.
• une cocotte en fonte (vous en trouverez chez vos grands-mères ! ne vous ruinez pas ;) )
• une râpe je vous donne un lien vers la rolls des rolls ! tout en un ! vous râperez fromage, zeste, légumes... inutile d'acheter un robot ! sauf s'il cuit ;) Vive le Cook'in (chassez la conseillère Guy Demarle, elle revient au galot  !)

1. la cuiller en bois
17. la mesure
2. la cruche
18. le moulin à poivre
4. les ciseaux
19. la balance
5. la poêle
20. l'entonnoir (m)
6. le poêlon
21. la cocotte, la casserole
7. la bouilloire
22. la passoire, un égouttoir
9. un assortiment de couteaux
23. le rouleau à pâtisserie
10. le couteau éplucheur
24. le fouet
12. la fourchette à découper
25. le presse-fruits
13. l'écumoire (f)
26. la passoire
14. la spatule
28. le moule
15. la louche
29. la râpe
16. un ouvre-boîte (01)/(00)
30. le couteau éplucheur/ un épluchoir
31. la cocotte minute
32. le minuteur (très utilile ! même si aujourd'hui les smartphones ou montres peuvent rendre ce service)

Il fallait bien que je la fasse cette là ;) !

KIT DE SURVIE PRIMEUR

Dans votre corbeille primeur pour aurez :

• bananes
• pommes
• oranges
• citron
• oignons
• carottes

En été vous ajouterez : tomates, courgettes, nectarines, melon...

En automne : raisin, poires...

J'ajouterai aussi toujours un peu de salade verte (en sachet toute prête puisque nous partons du principe que nous sommes pressés) histoire d'accompagner les pizzas que vous aurez préparé avec vos bambins. J'ai un deal avec mes enfants : ils mange un peu de salade avant chaque part de pizza/lasagne/hachis parmentier ou autre plat du genre. Pas de salade = pas de pizza... Je vous jure ! Ca marche et ils comprennent vite ;)

KIT DE SURVIE EPICERIE

• huile d'olive
• huile de tournesol (ou type Isio4®)
  
• vinaigre (au choix : balsamique, cidre, vin rouge ou vin blanc comme il vous plaira)
  
• cubes de bouillon (boeuf, volaille ou légumes à vous de voir, je les préfère dégraissés)
  
• épices : herbes de provence, cannelle, ail en semoule, poivre, ciboulette déshydratée...
  
• riz
  
• pâtes
  
• thon en boite au naturel
  
• olives dénoyautées (vertes et/ou noires)
  
• coulis ou pulpe de tomate en boite
  
• ratatouille toute prête en bocal
  
• petits pois-carottes en bocal
  
• haricots verts en bocal parce qu'on n'a parfois le temps de rien faire ;)
  
• farine
  
• levure chimique
  
• sucre semoule et/ou cassonnade
  
• miel (l'accacia est le plus neutre mais vous pouvez préférer une autre fleur...)
  

Avec tout ça vous pourrez tenir un siège parrer à pas mal d'éventualités et ne pas abandonner une recette que vous pourrez trouver à l'avenir sur ce blog parce que vous n'avez pas envie de retourner faire une course pour une broutille.

Voilà la liste des indispensables du congel' ! Quand je suis pressée, rien de mieux que la corvée : laver, épluchez, tailler ! Vous gagnerez un temps précieux le soir quand il faut gérer avec seulement deux mains  : les devoirs, le bain, le repas le tout avant une heure raisonnable pour que les enfants soient frais et dispo le lendemain matin !

Alors deux solutions : vous mettez vos longues soirées de célibataires cloitrés à profit pour laver, éplucher et couper en cubes ou en lamelles les légumes que vous aimez lorsque c'est la saison (en plus d'être bons ils seront moins cher !) Vous les disposez à plat sur un plateau, une plaque, une assiette le temps qu'ils gèlent et vous les mettez en sachet... Devant les Experts, NCIS ou que sais-je ça peut se faire...

Si au contraire vous mettez à profit vos soirées dispos pour retrouver des joies noctambules du célibat (y a quand même un avantage finalement), vous trouverez ces éléments en supermarchés ou chez PICARD, THIRIET, BOFROST, AGRIGEL et Cie tout beaux, tout frais, tout prêts !

KIT DE SURVIE DU CONGEL'

• oignons émincés
  
• légumes verts au choix (brocoli, choux-fleurs, épinards (si si ! les enfants en mangent !!) haricots, petits pois...)
  
• herbes aromatiques (au moins pour l'hiver ! nous parlerons d'une mini-jardinière de balcon ultérieurement)
  
• filets de poisson et filets de poissons panés parce qu'ils adorent ça et nous aussi !
  
• steak hachés
  
• frites au four (parce que Mc Do c'est beurk et qu'un burger maison c'est vite fait et trop bon !)
  
• fruits rouges (parce qu'il n'y a pas que les filles qui ont le droit de faire des desserts pour les enfants !) si vous avez de la place
  
• ...
  

Pour le congelateur, si vous êtes sur le point déménager, pensez à investir dans un frigo avec congélateur, l'idéal : le congélateur à tiroirs en bas, comme ça vous avez votre frigo (qu'on ouvre plus souvent vous en conviendrez) à hauteur des yeux !

Le congélateur vous permettra de réserver les restes ou d'entreposer les bons petits plats que votre maman aura préparé pour vous et vos enfants ! Mettez les mamies à contribution !

J'ai rit l'autre jour, quand mon ami me dit : "Je voulais faire une sole meunière mais je n'avais pas de farine !" Je suis ravie de ce projet et si ça vous tente on va s'accorder sur un point : pas de cuisine sans quelques ustensiles et ingrédients de base ! (Il y a toujours quelqu'un qui a un ustensile en double qu'il n'utilise pas autour de vous ! sonnez-moi au besoin ;) ) C'est pour cela que je crée une catégorie "kit de survie". Nous commencerons aujourd'hui par le réfrigérateur.

KIT DE SURVIE : FRIGO

• jambon blanc
• parmesan
• emmental râpé
• crême fraiche
• yaourt, fromage blanc ou petits suisses
• lait
• beurre
• oeufs
• moutarde
• ketchup
• mayo
• lardons

Ces éléments sont à avoir en permanence dans un frigo, ils vous serviront quand vous êtes seul ou quand vous avec vos loulous avec vous !

Etoffez ça suivant la saison : de la mozzarella en été, du reblochon en hiver !

Pour les courses. Je suis la maman de 3 enfants en bas âge, du coup, comme vous j'imagine, j'ai horreur de faire les courses. Le drive est devenu mon meilleur ami !!! Toutes les enseignes en proposent aujourd'hui (ou presque !) Sur internet ou sur smartphone, vous faites vos courses et le top c'est qu'il vous gardent une liste des choses que vous achetez régulièrement : donc vous n'avez plus qu'à cocher ! C'est rapide, pratique, gratuit, plages horaires étendues ! Foncez ! Je me coupe un bras si vous ne trouvez pas les ingrédients de base de mes kits de survie en drive !

A plus tard.


PS : ce blog n'est pas réservé aux papas divorcés ! Les mamans aussi, enfin tous ceux qui ont des enfants à nourrir sont concernés ! Les papis et mamies pendant les vacances, les papis ou mamies divorcés aussi ! Plus largement, ceux qui ont envie de manger correctement avec peu de temps et peu d'argent... On accepte aussi les étudiants !